喆啡深耕COFFETEL8年背后：酒店業(yè)究竟期待怎樣的品牌？

“今天，你的穿著，跟之前喆啡活動(dòng)時(shí)好像不一樣?印象中，經(jīng)典復(fù)古款西裝較多。”

“今天特意沒(méi)有穿西裝，有點(diǎn)Casual style，對(duì)不對(duì)? ”

……

再見(jiàn)許冠雄，筆者明顯感受到，或許因?yàn)榻?jīng)歷疫情，他和他所主理的喆啡品牌正在發(fā)生變化。

“今年喆啡迎來(lái)了8周年。自2013年7月創(chuàng)立至今，喆啡在營(yíng)店突破600家，累計(jì)簽約達(dá)1000家，覆蓋城市超過(guò)200多個(gè)，在邁點(diǎn)MBI指數(shù)榜單位居有限服務(wù)酒店TOP5。”喆啡酒店創(chuàng)始人&CEO許冠雄在接受邁點(diǎn)專訪時(shí)坦言，喆啡在中端酒店市場(chǎng)創(chuàng)造了一個(gè)百店級(jí)規(guī)模的酒店品類——COFFETEL品類;但是，隨著中端酒店品牌紛紛進(jìn)入“千店”時(shí)代，站在規(guī)?；c深化運(yùn)營(yíng)的十字路口，喆啡需要回歸初心、重新梳理品牌定位、再出發(fā)。

無(wú)法拒絕的生活方式“誘惑”

一份來(lái)自《2020抖音數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，“在抖音每3個(gè)網(wǎng)民就有兩個(gè)使用抖音，每天產(chǎn)生超過(guò)3億次搜索，每天能看到3000萬(wàn)種新生活方式，美好內(nèi)容持續(xù)在抖音直播延伸，有越來(lái)越多的云系列誕生，如云看展、云健身、云上課、云綜藝等”。

抖音無(wú)疑是越來(lái)越受關(guān)注的“生活方式”的一個(gè)呈現(xiàn)載體和見(jiàn)證者。如果這個(gè)載體換成酒店，它同樣精彩紛呈。

據(jù)邁點(diǎn)研究院數(shù)據(jù)顯示，2011-2020這10年，中國(guó)市場(chǎng)正在經(jīng)歷前所未有的酒店品牌百花齊放繁榮期，邁點(diǎn)MBI監(jiān)測(cè)品牌數(shù)量從49個(gè)躍升到1043個(gè)，酒店品類從國(guó)際酒店、國(guó)內(nèi)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店3大品類增長(zhǎng)至涵蓋9大品類，并且在2020年按照“主題”細(xì)分出商務(wù)、度假、生活方式、文化、電影、電競(jìng)等16大主題品類;其中生活方式酒店成為僅次于商務(wù)酒店、度假酒店之后的第三大主題酒店品類——品牌數(shù)量達(dá)到60個(gè)。

“區(qū)別于全服務(wù)酒店，有限服務(wù)中檔酒店，其客群更具獨(dú)特性——需要更多個(gè)性化選擇。”許冠雄認(rèn)為，酒店品牌其實(shí)跟時(shí)裝一樣都能給人一種人設(shè)，生活方式品牌酒店恰恰滿足了“人設(shè)”需求。

筆者觀察發(fā)現(xiàn)，一方面由于消費(fèi)升級(jí)，在追求品質(zhì)之余，人們更青睞于那些引領(lǐng)生活方式的酒店品牌;另一方面，由于租金、人工等各種經(jīng)營(yíng)成本攀升，投資人需要高投資回報(bào)的投資產(chǎn)品，在一定投資范圍內(nèi)具有高溢價(jià)的生活方式酒店就稱為投資人的熱門選擇;與此同時(shí)，由于行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，那些彰顯消費(fèi)主張、生活態(tài)度、興趣愛(ài)好的生活方式就構(gòu)成了品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)亮點(diǎn)，這成為連鎖酒店集團(tuán)多品牌發(fā)展的核心戰(zhàn)略——三方力量驅(qū)動(dòng)，誰(shuí)能拒絕生活方式的誘惑呢?

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)酒店業(yè)品牌主題化日趨明顯。然而，面對(duì)中國(guó)酒店業(yè)“品牌越來(lái)越多、賽道越來(lái)越擠”的既定事實(shí)，無(wú)論是消費(fèi)者、業(yè)主投資人甚至品牌方，難免會(huì)陷入選擇焦慮與審美疲勞，那么酒店品牌又該如何“不忘初心，保持可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力”呢?

“我們?cè)趧?chuàng)立之初就已明確，喆啡未來(lái)的發(fā)展不止于酒店，它將會(huì)是生活方式體驗(yàn)中心或體驗(yàn)平臺(tái)、而且是以線下體驗(yàn)為主。”許冠雄強(qiáng)調(diào)，喆啡品牌基礎(chǔ)責(zé)任不變：一是，喆啡始終都是做酒店的;二是，承諾給予加盟商好的投資回報(bào);三是，為消費(fèi)者打造高識(shí)別性的品牌;四是，突破收入天花板提升品牌溢價(jià)。

為什么喆啡是“特別版本”?

追憶時(shí)光，曾常年在不同的國(guó)家與城市間輾轉(zhuǎn)的許冠雄，在2013年，從旅人變成了一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)立了全球首家以咖啡館文化為特色的主題酒店——喆啡酒店(James Joyce Coffetel)。彼時(shí)，中國(guó)酒店業(yè)正面臨著經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)型的拐點(diǎn)，順勢(shì)而為，喆啡成為中端酒店生活方式酒店品牌的開(kāi)創(chuàng)者。

喆啡8周年，意味著中端酒店在“生活方式酒店”這一細(xì)分賽跑飛速發(fā)展了8年，并且依然在風(fēng)口上。但與此同時(shí)，值得關(guān)注的是，越來(lái)越多品牌熱衷于用“生活方式酒店”來(lái)做差異化定位。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，其實(shí)喆啡歷史8年對(duì)COFFETEL品類的實(shí)踐探索，恰恰為梳理和重塑生活方式酒店品類的發(fā)展邏輯和方向提供了一份樣本參考。

#把品類做精做強(qiáng)#

正如某位酒店投資人所說(shuō)，過(guò)去加盟品牌總是要到處咨詢、難免會(huì)被人忽悠;互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時(shí)代，所有的信息都是可查可追蹤的，做好大數(shù)據(jù)分析，酒店投資加盟就成功一半。

同樣的邏輯也適用于酒店品牌創(chuàng)立和創(chuàng)業(yè)，依靠市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，很容易發(fā)現(xiàn)細(xì)分市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì);但難的是如何把機(jī)會(huì)點(diǎn)做成一個(gè)品類、且做精做強(qiáng)。

舉個(gè)例子，我們通常將生活方式酒店(Lifestyle Hotel) 定義為，“從單一住宿服務(wù)向生活方式跨界，通過(guò)酒店住宿空間鏈接衣食娛行購(gòu)等服務(wù)，為用戶打造不同的生活方式體驗(yàn)，將生活中的元素融入到酒店的功能化設(shè)計(jì)以及標(biāo)準(zhǔn)個(gè)性化服務(wù)中，令客人有更多探索的機(jī)會(huì)并獲得更豐富的住宿體驗(yàn)”。這一個(gè)概念在落地過(guò)程中，最常規(guī)的運(yùn)作方式是“客房+X”，而且X通常拿來(lái)優(yōu)化公區(qū)的多元體驗(yàn)場(chǎng)景，例如常常被設(shè)計(jì)為書(shū)吧、酒吧、餐吧、咖啡館等;此外，為了追求所謂的lifestyle，即便同一品牌名稱旗下的不同酒店，它們的公區(qū)體驗(yàn)主題也可以呈現(xiàn)出“非標(biāo)”主題，比如動(dòng)漫、圖書(shū)、電影等等。這就會(huì)導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)卷——就電影這個(gè)主題其實(shí)是放之四海而皆準(zhǔn)，它在A品牌和B品牌的酒店并沒(méi)有太大的差異化，站在消費(fèi)者和投資人的視角就是主題同質(zhì)化。

這就為那些將自己定義為生活方式酒店的品牌提出了一個(gè)靈魂拷問(wèn)：要不要為生活方式品牌精準(zhǔn)選擇和定義一個(gè)有高度辨識(shí)性的主題，例如COFFETEL，從而保證消費(fèi)者和投資人走進(jìn)品牌旗下的每一家酒店都能精準(zhǔn)聯(lián)想到品牌名稱、形成品牌認(rèn)知。

▲ 喆啡酒店大堂公區(qū)

筆者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，喆啡8年來(lái)一直以咖啡館文化為主題去做設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)，即便是跨界聯(lián)名活動(dòng)也都是以咖啡元素為核心，并沒(méi)有盲目去引入一些火熱的IP或其他潮流生活方式。許冠雄表示，喆啡做引領(lǐng)生活方式的酒店，做的是讓消費(fèi)者住自己喜歡的、貼近自身價(jià)值取向的酒店。

#品牌強(qiáng)到自帶流量#

日前，網(wǎng)上流傳一個(gè)段子：新消費(fèi)品牌的成長(zhǎng)都有一個(gè)共同路徑，即依靠流量崛起、重視種草營(yíng)銷;它被總結(jié)成“5000篇小紅書(shū)KOC試用+2000個(gè)知乎KOL問(wèn)答+ 搞定李佳琦/薇婭 = 一個(gè)新品牌”的網(wǎng)紅品牌公式。但是我們也觀察到，生于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一些新品牌的興衰常常受制于流量——流量越來(lái)越貴，成本越來(lái)越高，但不持續(xù)買流量就賣不動(dòng)貨;與此同時(shí)，缺乏品牌溢價(jià)，賣得多賺得少，品牌徹底淪為流量的打工仔。

喆啡用8年走出自己的模式：真正強(qiáng)勢(shì)的品牌都自帶流量。舉個(gè)例子，品牌先行，喆啡酒店的咖啡館文化打造復(fù)合盈利模式，自帶流量：服務(wù)流量——集咖啡館與生活平臺(tái)于一體的共享大堂空間，將酒店的服務(wù)人群從住店客人擴(kuò)展到社區(qū)客人;社群流量——喆啡吸引的是一群有品味的追求者，定位是高品牌、高格調(diào)的差旅人士及社區(qū)鄰里;消費(fèi)流量——客人在餐飲與小商品的消費(fèi)，打破酒店房費(fèi)收入的天花板。

▲ 喆啡酒店多功能商業(yè)空間

喆啡品牌的自帶流量，最終都轉(zhuǎn)化成了每一家喆啡酒店多元化經(jīng)營(yíng)收入——房費(fèi)收入+品牌價(jià)值溢價(jià)收入(24小時(shí)咖啡館咖啡售賣營(yíng)收，包括沉浸式打卡空間、IP零售區(qū)、生活方式分享地在內(nèi)的生活館消費(fèi)營(yíng)收、以及餐廳餐飲收入等等)。同樣這樣自帶流量的效應(yīng)也影響到業(yè)主投資人，有效提升喆啡酒店的復(fù)投率。

#場(chǎng)景萌生體驗(yàn)價(jià)值#

場(chǎng)景，在商業(yè)空間運(yùn)營(yíng)中至關(guān)重用，因?yàn)樗梢哉{(diào)動(dòng)人的情緒情感，讓人有感而發(fā)、為情緒情感買單。筆者在過(guò)往關(guān)于生活方式品牌的采訪中，為了讓客人更好地融入酒店生活方式情景，一些酒店品牌設(shè)計(jì)“首席帶玩官”、“首席驚喜官”等等服務(wù)崗位去主動(dòng)引導(dǎo)。這也是場(chǎng)景革命帶給酒店服務(wù)模式轉(zhuǎn)型的一個(gè)很好例證。

“普遍意義上的酒店產(chǎn)品，無(wú)非是客人對(duì)于酒店服務(wù)的體驗(yàn)整體。然而酒店服務(wù)，或已越發(fā)不是一種達(dá)標(biāo)技術(shù)，而是更趨向于一種情境藝術(shù)(技術(shù)與藝術(shù)的區(qū)別在于，技術(shù)是實(shí)現(xiàn)一系列標(biāo)準(zhǔn)化目標(biāo)的肌肉記憶和精準(zhǔn)動(dòng)作;藝術(shù)則是通過(guò)審美和創(chuàng)造力盤活技術(shù)的升維工作方式)。”邁點(diǎn)專欄作者谷安迪認(rèn)為，當(dāng)場(chǎng)景和內(nèi)容被調(diào)性以特有的邏輯調(diào)效，并能夠賦予目標(biāo)消費(fèi)者以遞升至功能性滿足、情感性滿足之上的額外意義感，一場(chǎng)具備情境藝術(shù)性的服務(wù)就趨近成功了——這就是所謂“酒店產(chǎn)品的情境化和情境化的生活方式”，因此，酒店就需要組合服務(wù)、整合服務(wù)和創(chuàng)造服務(wù)的方式，向著“場(chǎng)景化”挺進(jìn)。

“James Joyce在《尤利西斯》中的描述，很多都是片段式場(chǎng)景和故事，很多都是下意識(shí)行為、是自然發(fā)生的東西。我希望未來(lái)喆啡的服務(wù)不那么形式主義，我們只需要設(shè)計(jì)、氛圍、味道都營(yíng)造好，喜歡喆啡的客人，在他們走酒店的那一刻，就能自然隨性地融入其中——因?yàn)槟蔷褪撬麄兤綍r(shí)的生活狀態(tài)，讓一切自然隨性發(fā)生就好。”許冠雄笑著說(shuō)，如果你在喆啡酒店碰到cosplay小年青，千萬(wàn)不要以為是“模特在拍硬照”，他們就是普通住店客人，cosplay就是他們?nèi)粘?ài)好，他們?cè)敢庠谶@里拍照打卡和分享。

這一點(diǎn)，筆者在入住喆啡酒店(吳家山五環(huán)大道地鐵站店)時(shí)就完成了一次“觸景生情”片段體驗(yàn)。觸發(fā)點(diǎn)來(lái)自于臨近酒店的那條輕軌——大學(xué)時(shí)期，周末的些許歡愉來(lái)自于，約上三五同學(xué)乘坐輕軌從武昌逛向大漢口;畢業(yè)10年，坐在喆啡酒店餐廳，聽(tīng)輕軌鳴笛而來(lái)，穿城而過(guò)，昨日歲月、今日生活與明日夢(mèng)想交融，完成了一次心流體驗(yàn)——回味經(jīng)典、重塑未來(lái)、好好啟程。

在采訪前，早已明確要問(wèn)問(wèn)許冠雄“酒店一定要靠體驗(yàn)活動(dòng)來(lái)傳遞生活方式嗎”，但是，20分鐘早餐時(shí)間，在幾趟輕軌的來(lái)往穿梭間，筆者想明白了，答案是“未必”?；蛟S，就生活方式而言，我們最好的體驗(yàn)就是“與生活共情、與城市共情、與旅行共情”，這可能不是喆啡酒店“旅途中的啡凡體驗(yàn)”的思想，但是這確實(shí)是筆者在這家喆啡酒店的感悟。

生活方式酒店品牌增量機(jī)會(huì)點(diǎn)

毋庸置疑，中國(guó)酒店業(yè)正在經(jīng)歷一次深度的變革：一方面，地產(chǎn)行業(yè)調(diào)控力度空前，城市更新模式大變革;另一方面，增量市場(chǎng)擠壓杠桿，存量市場(chǎng)正在尋求出路并釋放出新機(jī)會(huì);此外，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條正在重構(gòu)，空間運(yùn)營(yíng)凸顯價(jià)值，也改變著酒店的經(jīng)營(yíng)模式。

那么，在酒店業(yè)整體變革之時(shí)，我們不禁要發(fā)問(wèn)：生活方式酒店未來(lái)何去何從——我們究竟期待怎樣的品牌，新的增量機(jī)會(huì)點(diǎn)又在哪里呢?

#消費(fèi)場(chǎng)景爭(zhēng)奪或?qū)㈤_(kāi)辟新的市場(chǎng)空間#

隨著地產(chǎn)進(jìn)入下半場(chǎng)，存量競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成酒店業(yè)主題。通常而言，成熟酒店品牌往往會(huì)把注意力集中在如何留住老會(huì)員、如何從其他品牌獲取新會(huì)員。但是事實(shí)上，消費(fèi)變化都是圍繞著客人、消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)行為而產(chǎn)生的，也就說(shuō)，如果用消費(fèi)場(chǎng)景思維去看酒店業(yè)就會(huì)容易發(fā)現(xiàn)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)閳?chǎng)景化思維可以幫助品牌更深入地理解客人，從而更好地理解不同消費(fèi)場(chǎng)景下的產(chǎn)品和服務(wù)的不同意義。有人將場(chǎng)景思維設(shè)定為兩條路徑——針對(duì)消費(fèi)者的使用場(chǎng)景和面向渠道的銷售/營(yíng)銷場(chǎng)景。

在這個(gè)方面，喆啡對(duì)于自身客群畫像的定位變化(中高端商務(wù)人士、休閑旅游者、追求品味生活人士、社區(qū)鄰里)就是個(gè)很典型的代表——依托于喆啡多功能酒店大堂的優(yōu)勢(shì)，喆啡順勢(shì)將“社區(qū)鄰里”納入酒店的消費(fèi)場(chǎng)景提供產(chǎn)品和服務(wù)，吸引很多本地消費(fèi)，例如，在上海一些社區(qū)的本地阿姨就很喜歡到喆啡館去喝咖啡懷舊，酒店開(kāi)始向社區(qū)化發(fā)展，客群得到了進(jìn)一步延展。

正如，龍應(yīng)臺(tái)曾寫道，酒吧跟咖啡館在歐洲其實(shí)就是小區(qū)文化——朋友跟街坊鄰居習(xí)慣去那里聊天，跟老板及侍者也像老友。咖啡館，當(dāng)然不只是一個(gè)賣咖啡的地方，它是城市的文化舞臺(tái)。設(shè)想一下，當(dāng)生活方式酒店的社區(qū)價(jià)值被滿足和放大，那又將是怎樣的增長(zhǎng)呢?

值得一提的是，消費(fèi)升級(jí)的中高端消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)于品牌的追隨源于生活方式，這才是品牌的賣點(diǎn)。

#一店一策劃最大限度挖掘單店資源#

對(duì)于連鎖品牌來(lái)說(shuō)，從門店裝修、空間動(dòng)線設(shè)計(jì)、營(yíng)銷活動(dòng)、單店運(yùn)營(yíng)等全套標(biāo)準(zhǔn)化，有利于品牌快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張。但隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇與投資人對(duì)高投資回報(bào)的運(yùn)營(yíng)要求，單店想要更好地生存發(fā)展，就必須在非標(biāo)品、特色化、差異化上去動(dòng)足腦筋，這就要求品牌方能夠從千店一面思維轉(zhuǎn)向千店千面思維，關(guān)注單體運(yùn)營(yíng)、最大限度去挖掘單店的資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)潛力。

值得強(qiáng)調(diào)的是，千店千面的核心就在于管理的標(biāo)準(zhǔn)化與經(jīng)營(yíng)的特色化差異化之間的平衡和有機(jī)融合。許冠雄曾指出，酒店的個(gè)性化與連鎖化發(fā)展是不矛盾的，核心在于如何控制標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者創(chuàng)造能夠滿足基礎(chǔ)需求與內(nèi)心需求的酒店體驗(yàn)，將核心標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)立好，針對(duì)體驗(yàn)的延伸和打造是多樣和充滿可能性的。

許冠雄強(qiáng)調(diào)，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，相較于“一店一設(shè)計(jì)”， “一店一策劃”能提供更為綜合性挖掘項(xiàng)目?jī)r(jià)值的方案。

筆者了解，“一店一策劃”服務(wù)正是喆啡針對(duì)核心伙伴，推出的專業(yè)化服務(wù)——致力于以喆啡前沿的商業(yè)地產(chǎn)思維、品牌影響力及資源整合能力，為合作伙伴提供從項(xiàng)目評(píng)估、商業(yè)規(guī)劃，到收益測(cè)算的一系列專屬定制策劃;針對(duì)具體項(xiàng)目，挖掘核心優(yōu)勢(shì)賣點(diǎn)，提供更具落地價(jià)值的策劃全案，打造更具戰(zhàn)略性的前瞻性發(fā)展思路，有效的實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)價(jià)值升級(jí)。

#重新被定義的新?tīng)I(yíng)銷創(chuàng)造長(zhǎng)尾效應(yīng)#

逸課國(guó)際商學(xué)院院長(zhǎng)李建軍在談及酒店投資人如何打造生活方式酒店時(shí)，也給了一個(gè)公式：時(shí)間×空間×內(nèi)容=生活方式。時(shí)間，即作為每一家酒店，你要在時(shí)間維度上，怎么讓消費(fèi)者感覺(jué)到在你的酒店所具有的“時(shí)間意義”;空間，即每個(gè)消費(fèi)者在不同的場(chǎng)景中的感知都會(huì)給自己構(gòu)筑一個(gè)世界，酒店要給消費(fèi)者創(chuàng)造空間體驗(yàn)的意義;內(nèi)容，也就是生活方式的載體，如何對(duì)原有酒店內(nèi)容的更新和升級(jí)。

參照互聯(lián)網(wǎng)新?tīng)I(yíng)銷的生成過(guò)程——爆品打造、內(nèi)容種草、破圈拉新、建立壁壘。筆者認(rèn)為，生活方式酒店的時(shí)間、空間和內(nèi)容，在客人入住酒店這一閉環(huán)中是完美呈現(xiàn)和滿足;但營(yíng)銷的可持續(xù)性來(lái)說(shuō)，生活方式酒店仍然需要挖掘超越時(shí)空的內(nèi)容和價(jià)值載體。而IP周邊營(yíng)銷對(duì)于生活方式品牌來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的內(nèi)容種草、破圈拉新、甚至建立壁壘的載體，并且具有品牌影響力和酒店收益層面的長(zhǎng)尾效應(yīng)，典型案例如故宮，在 2017 年，故宮文創(chuàng)的年收入高達(dá) 15 億元，這個(gè)數(shù)字已超過(guò)1500家A股上市公司的收入。

自2013年創(chuàng)立至今，每年周年慶期間，喆啡酒店都會(huì)推出限定IP產(chǎn)品及周年主題房。不僅向消費(fèi)者傳遞品牌理念，同慶生日，也向業(yè)內(nèi)展現(xiàn)出酒店發(fā)展的多樣可能。今年8周年，喆啡酒店以“8RAVO”為主題，融入蒸汽朋克風(fēng)，推出啡時(shí)空口袋、啡嘗Bravo掛耳禮盒、啡時(shí)空筆記本禮盒等產(chǎn)品，傳遞喆啡的格調(diào)與內(nèi)涵。

舉個(gè)例子，一直致力于推廣精品咖啡的喆啡，發(fā)現(xiàn)圈子里面有很多小眾精品咖啡品牌和網(wǎng)紅咖啡店，于是萌生了“咖啡快閃計(jì)劃”——在喆啡酒店聯(lián)合推出網(wǎng)紅爆款咖啡，既可以為客人帶來(lái)新鮮驚喜體驗(yàn)、搶占消費(fèi)者心智——“住喆啡酒店喝網(wǎng)紅咖啡”，同時(shí)又能為網(wǎng)紅咖啡拓銷路打品牌，也成為酒店突破天花板的多元收益來(lái)源之一，還可以實(shí)現(xiàn)品牌在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的市場(chǎng)滲透率、生存力和知名度。

#千店時(shí)代的多品牌生態(tài)圈布局#

許冠雄在訪談中表示，喆啡酒店每年新開(kāi)門店在180家左右，未來(lái)開(kāi)業(yè)門店1000家，不是難題、只關(guān)乎于時(shí)間早晚;但對(duì)喆啡品牌來(lái)說(shuō)，當(dāng)下必須思考清楚的是“喆啡這樣的酒店究竟還有多少市場(chǎng)規(guī)模、哪些區(qū)域還可以開(kāi)喆啡酒店”。經(jīng)過(guò)研究，喆啡在迎接千店時(shí)代到來(lái)之前，做了三個(gè)重大部署：一是積極去布點(diǎn)重要城市經(jīng)濟(jì)圈，例如京津冀首都經(jīng)濟(jì)圈;二是在一些集團(tuán)發(fā)展成熟但喆啡尚未深度發(fā)展的區(qū)域市場(chǎng)，去做其他品牌近距離開(kāi)店的差異化選擇補(bǔ)位;三是在喆啡品牌發(fā)展成熟的區(qū)域和城市開(kāi)設(shè)旗艦店去落地品牌創(chuàng)新想法。

與此同時(shí)，許冠雄強(qiáng)調(diào)，喆啡一直以來(lái)都是以商業(yè)地產(chǎn)思維，來(lái)進(jìn)行酒店品牌的打造和運(yùn)營(yíng)管理。在他看來(lái)，商業(yè)地產(chǎn)是不動(dòng)產(chǎn)，但是它需要配套、需要不同商業(yè)業(yè)態(tài)進(jìn)駐去激活它，他看好城市綜合體的發(fā)展以及輕資產(chǎn)管理公司的運(yùn)營(yíng)實(shí)力，未來(lái)喆啡酒店、銳品酒店、憬黎公寓這些生活方式品牌很有可能出現(xiàn)在同一綜合體項(xiàng)目中。

邁點(diǎn)研究院分析指出，隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)，辦公、娛樂(lè)與生活的界限日益模糊，旅游住宿在原本屬性上，額外賦予更多功能;共同興趣、認(rèn)知、價(jià)值觀的用戶抱團(tuán)，在旅游住宿綜合體內(nèi)互動(dòng)、交流、協(xié)作，對(duì)品牌本身產(chǎn)生反哺;在旅游住宿創(chuàng)新上品牌需要引入文化、IP等場(chǎng)景融合和功能疊加，搶占市場(chǎng)運(yùn)行先機(jī)，加大增加服務(wù)力度——簡(jiǎn)而言之，旅游住宿需融合多功能業(yè)態(tài)，成為場(chǎng)景重構(gòu)的布局要地。

總結(jié)

跟隨喆啡的腳步，我們回望了生活方式酒店8年發(fā)展歷程。作為行業(yè)觀察者，至今仍舊有很多困惑，例如，生活方式酒店是否必須要有一個(gè)生活主題，變成酒店+X的搭配;生活方式酒店是否一定要體驗(yàn)生活方式，而這種生活方式就是靠活動(dòng)來(lái)支撐的;社交是生活方式酒店的必要且重要因素嗎;生活方式酒店是否太多了……這些經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，在一次又一次的采訪中，會(huì)被拿出來(lái)探討交流、但未必有完美的答案。

“品牌多了，蛋糕一定會(huì)少嗎?”許冠雄在采訪中反問(wèn)道。

在許冠雄看來(lái)，酒店投資與經(jīng)營(yíng)，說(shuō)到底還是一門生意，它需要盈利，喆啡要在保持核心不變的基礎(chǔ)上，不斷去優(yōu)化調(diào)整自己的“賣點(diǎn)”讓它更有競(jìng)爭(zhēng)力;行業(yè)整體在向前發(fā)展，就像中檔酒店單房投入已經(jīng)可以控制在10萬(wàn)以內(nèi)了;當(dāng)然也有一些品牌在賽道競(jìng)爭(zhēng)的路上并沒(méi)有進(jìn)入下一個(gè)發(fā)展周期……從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，這些問(wèn)題一直都會(huì)有，一直都沒(méi)有答案，“因?yàn)槿绻阍诼飞?，怎么?huì)有答案呢?所有人都在看機(jī)會(huì)點(diǎn)，但誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)，只能是在某個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上做總結(jié)”。

這是一個(gè)務(wù)實(shí)的品牌經(jīng)營(yíng)態(tài)度。

在喆啡酒店床頭放著一本《尤利西斯》，他的翻譯者蕭乾在序言中寫到“我認(rèn)為好的翻譯，譯者必須喜歡——甚至愛(ài)上了原作，再動(dòng)筆，才能出好的作品”。把這句話送給從業(yè)者，好的生活方式品牌，經(jīng)營(yíng)者必須喜歡——甚至愛(ài)上生活方式本身，再動(dòng)手，才能干出好的生活方式酒店。同理，把這個(gè)詞換成“酒店業(yè)”也是可行的。由熱愛(ài)出發(fā)，才能誕生美好，這是生活的本真。