江西德興：童年生活中的年味兒

    

    國家旅游地理德興1月27日綜合訊 臨近春節(jié)，那些曾經(jīng)豐富幾代人童年生活中新年內(nèi)容的老食品，又成了市場的香餑餑。

    近日，記者來到菜市場一帶，看到幾家集中經(jīng)營的老食品店正忙著加工，薩其瑪、凍米糖、芝麻片等各種老食品眼下已進入銷售旺季。在其中一家店內(nèi)，店主程峰正在制作薩其瑪，妻子劉榮香忙著銷售，還有幾個聘請的人則在制作面包，“年”的氛圍浸染于眾人的忙碌中。

    記者在與程師傅的交流中得知，隨著年味漸近，原本每天銷售三、四百斤的薩其瑪現(xiàn)在銷售量已擴大至八百余斤。程師傅介紹，為了提前做好準備工作，他頭天晚上七點至十二點，就把主要原料果坯先行炸好，第二天再進行熬糖（原材料是麥芽糖、白砂糖、水少許），倒果坯攪拌，拌好后倒進事先準備好的長方形木架框內(nèi)壓緊（框底灑有紅綠絲），等固定成型了，再先切條后切片。凍米糖、芝麻片等食品除了原材料不同，制作原理跟薩其瑪類似。（據(jù)中國銅都網(wǎng)）