印象中的青團(tuán)(圖文)【原創(chuàng)】
摘要:國(guó)家旅游地理12月5日(石崢) 江西的春天,雨水總是特別充分,思想還沒(méi)準(zhǔn)備好,映入眼簾的便是久違的綠。 涌入市場(chǎng)上的蔬菜的總量也不僅僅局限在個(gè)位數(shù),讓即使是身處在鬧市的人們也能感受到春的盎然。 最令人懷念的是清明前后的青團(tuán)了,飽含了草的生機(jī)與人
國(guó)家旅游地理 12月5日(石崢)江西的春天,雨水總是特別充分,思想還沒(méi)準(zhǔn)備好,映入眼簾的便是久違的綠。 涌入市場(chǎng)上的蔬菜的總量也不僅僅局限在個(gè)位數(shù),讓即使是身處在鬧市的人們也能感受到春的盎然。最令人懷念的是清明前后的青團(tuán)了,飽含了草的生機(jī)與人的溫暖。
在鎮(zhèn)上,似乎大家都沒(méi)有出去購(gòu)買青團(tuán)的習(xí)慣。家家戶戶都是自己做青團(tuán),就如以前過(guò)年一樣,年貨都是自己做的。其實(shí),過(guò)節(jié)實(shí)際上過(guò)得是氛圍?,F(xiàn)在的年貨在市場(chǎng)都能買到,大家似乎也沒(méi)有原來(lái)那么期望著過(guò)年了,年的味道也就變淡了。
還好,我的家鄉(xiāng)還為我保留了這么一份不變的青團(tuán)。
艾草
母親在距清明還有一個(gè)月左右的日子便去鄉(xiāng)間采摘艾草了。鄉(xiāng)間泥濘的小道上,艾草隨處可見(jiàn)。田壟上,阡陌邊,都可以看見(jiàn)它們的身影。采摘下的艾草,一顆大概就只有5cm左右的高度。母親一般要用一個(gè)大塑料袋,摘滿一袋,這樣的多的艾草也只能做成大概一鍋的青團(tuán)。
摘艾草
艾草摘回后要仔細(xì)洗凈,然后將艾草放到鍋里去用水煮沸,待艾草變軟后撈出。在盆里放上糯米粉,趁熱將艾草放入盆中,用力將艾草融合在糯米粉里。
揉面的時(shí)間是漫長(zhǎng)的,總是不停的將面團(tuán)反復(fù)搓揉,直至面團(tuán)變成青色。接下來(lái)只要將面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子,放在灶上蒸熟,青團(tuán)就算大功告成了。因?yàn)槲也幌矚g糖、芝麻等餡,家里的青團(tuán)總是帶著原味的。
蒸青團(tuán)
剛出鍋的青團(tuán),風(fēng)味最佳。入口清香,十分有韌性。
沒(méi)有人能夠分清青團(tuán)究竟是寒食吃的涼食,還是清明時(shí)祭祖的供品。在異鄉(xiāng)看見(jiàn)青團(tuán)的身影,買上一份,不是因?yàn)樽祓挕6窃谝环萸鄨F(tuán)中,柔和了一份人情,夾雜著一份鄉(xiāng)氣。
在鎮(zhèn)上,似乎大家都沒(méi)有出去購(gòu)買青團(tuán)的習(xí)慣。家家戶戶都是自己做青團(tuán),就如以前過(guò)年一樣,年貨都是自己做的。其實(shí),過(guò)節(jié)實(shí)際上過(guò)得是氛圍?,F(xiàn)在的年貨在市場(chǎng)都能買到,大家似乎也沒(méi)有原來(lái)那么期望著過(guò)年了,年的味道也就變淡了。
還好,我的家鄉(xiāng)還為我保留了這么一份不變的青團(tuán)。
艾草
摘艾草
揉面的時(shí)間是漫長(zhǎng)的,總是不停的將面團(tuán)反復(fù)搓揉,直至面團(tuán)變成青色。接下來(lái)只要將面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子,放在灶上蒸熟,青團(tuán)就算大功告成了。因?yàn)槲也幌矚g糖、芝麻等餡,家里的青團(tuán)總是帶著原味的。
蒸青團(tuán)
沒(méi)有人能夠分清青團(tuán)究竟是寒食吃的涼食,還是清明時(shí)祭祖的供品。在異鄉(xiāng)看見(jiàn)青團(tuán)的身影,買上一份,不是因?yàn)樽祓挕6窃谝环萸鄨F(tuán)中,柔和了一份人情,夾雜著一份鄉(xiāng)氣。
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